Markt en keten

Vers-ketens: Akkerbouw dichter bij de klant voor het creëren van hogere toegevoegde waarde, dit zijn kansen voor bij of in grote bevolkingscentra. Het ontwikkelen van een franchise-concept, BoernSnack, waarbij vers, gezond en Hollands de leidende principes zijn. Voor de ondernemer zijn de principes integrale versketen beheersing, tracing tot op het land, voorwaartse ketenintegratie (tot en met consument), op A-locatie in stedelijke centra.

Slow-food: Consument kan oogsten op bedrijf voor het verdere onthaasten, creëren van meer tijd voor boer en burger. Teelt en consumptie van oude en exotische soorten en rassen, eventueel koppeling met volkstuinen. Wellicht uitwerken tot concept van SlowFoMunity waar teelt, oogst, voedselbereiding en consumptie geïntegreerd zijn op locaties in de peri-urbane zone.

Het klimaatreddende eten: De productie van voedsel laat een "ecological footprint" achter. Met name de productie van broeikasgassen is hierbij een thema. Voedsel van dichtbij en het seizoen heeft een reducerend effect op de broeikasgas productie terwijl voedsel van ver en buiten het seizoen een netto bijdrage aan positief broeikasgassen heeft. Peulvruchten passen uitstekend in een broeikasgas reducerend dieet vanwege het N-bindendvermogen en het hoge eiwit gehalte waardoor het in een vlees-minderend dieet past.